南瓜といんげんの豆腐マヨネーズ和え♪♪

南瓜といんげんの豆腐マヨネーズ和え

ぽくぽく南瓜と濃厚な豆腐マヨネーズが
ぴったりです♪
バケットにサンドしてもおすすめです♪
(お写真はズッキーニを使用)

所要時間:30分 レベル:C
材料

2人分
南瓜 100㌘
いんげん(夏はズッキーニもおすすめ♪) 5本(1/2本)
パセリ(お好みで) 少々
豆腐マヨネーズ
木綿豆腐(一晩水切り) 1/2丁
自然海塩 1つまみ
白味噌 小1/2
梅酢 小1/2
お酢 小1/2

作り方

1.南瓜の皮をむかずに小さめの一口大にカットして
蒸気の上がった蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。
2.南瓜がのこり2,3分で仕上がる時にいんげんを
2㌢にカットしていっしょに蒸す。
3.豆腐マヨネーズを作る。
すり鉢で豆腐をなめらかにする。
4.残りの材料をすべて3に加えてさらになめらかにする。
5.南瓜をボールに移して温かいうちにお好みの具合に
マッシュする。
6.南瓜が冷めたらいんげん、豆腐マヨネーズを加えて
全体を和える。 盛り付けてパセリを散らす。

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