切干大根の豆腐マヨネーズ♪

切干大根の豆腐マヨネーズ
所要時間:30分 レベル:B
材料

切干大根 25グラム
長ひじき 13グラム
木綿豆腐 1/2丁
椎茸昆布出汁 200cc
白味噌 小1
梅酢 小1
玄米酢 小1
自然塩 ひとつまみ

作り方

1.戻した切干大根と出汁を鍋に入れて蓋を閉めて中火にかける。15分程煮たら蓋を開けて煮とばす。
2.長ひじきも同様 煮とばす。
3.豆腐マヨネーズを作り、すり鉢に水切りした豆腐を入れてなめらかにする。
4.残りの材料すべてを、3.に入れてなめらかにする。
5.すり鉢の、4.の中に煮た切干大根と長ひじきを入れて和える。
6.器に盛り付ける。

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