金時豆と長芋のマスタード和え♪

金時豆と長芋のマスタード和え
所要時間:45分 レベル:B
材料

メイン
金時豆 100cc
昆布 切手大1枚
水 800cc
大和芋 120グラム
パセリ 適量
マスタード
マスタード 大1
梅酢 小1/2

作り方

1.金時豆をかるく洗い一晩浸水する。(夏場は、浸水しているお鍋を冷蔵庫へ入れておいたほうが安心です。)
2.中火にかけて昆布を入れ、沸騰したら弱火にして35分~45分炊く。
3.大和芋の皮をむいて0.5㍉ほどにカットする。
4.本来マクロビオティックでは、大和芋の皮は、ひげねを焼いていただくのですがお料理の色合わせなどによって今回は、皮をむいて使用します。
5.パセリは、みじん切りにする
6.ボールに、2.3.5.とAを入れてよく和える。

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