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マクロビ伊達巻♪
所要時間：40分 レベル：A
材料
ひえ 50g （炊いたもの）
木綿豆腐 1/2丁 （一晩水切り）
大和芋 １２０g
椎茸昆布出汁 ７０cc
ターメリック 小1/2
白味噌 大１
甜菜糖 大２
自然塩 １つまみ
葛粉 大１
胡麻油 少々 （菜種油）
作り方
1.一晩水切りした豆腐をすり鉢でなめらかのする
2.大和芋は、皮をむいてすりおろして１．に入れる
マクロビオティックでは、大和芋のひげねを焼いて使用しますがお料理によっては、色を綺麗に出したいときなどは、皮をむきます
3.胡麻油以外のすべての材料を１．に入れてよく混ぜる
ひえが固まっているので注意
固まったまま焼いてしまうと出来上がりがきたない
4.胡麻油をフライパンに熱して１．を流し入れる
5.弱火で蓋を閉める
6.５分位して焦げていないかチェックする
まな板の上に伊達巻用の巻きすをしいてその上にラップを大きめにしいておく
7.よい色の焼きいろがついて固まったら４．をラップの上にのせて手前から巻いていく
３０分位そのまま巻いておく
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