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いろいろ野菜の雑穀入り豆乳グラタン♪♪
寒～い冬におすすめなグラタンです♪
根菜を中心に甘い野菜もたっぷり入った豆乳グラタン♪
所要時間：40分 レベル：B
材料
４人分（お好みのお野菜でOK）
玉葱 １個
人参 １/２本
蓮根 ４㌢程
牛蒡 ８㌢程
南瓜 ５０㌘
ブロッコリー、かぶ、大根、長芋など
豆乳ソース
無調整豆乳 ４００cc
地粉（入れなくてもOK） ５０cc
自然塩 ３つまみ
梅酢 大１
白味噌 大１
もちきび（いれなくてもOK） ５０㌘
昆布 切手大１枚
水 １５０cc
天然酵母パン粉 適量
パセリ 適量
作り方
1.もちきびをいれる場合最初に炊く
軽く洗い水１５０ccと昆布で約１０分炊く
炊けたらガス台からおろして蒸す
2.野菜を小さめの一口大にカットしてから蒸し器で蒸す
3.豆乳ソースを作る
豆乳ソースの材料の地粉以外を鍋に入れて中火にかける
焦げないように注意する
4.地粉をふるいながら少しづつ３に加えて常にかき混ぜる
とろみがついてきて粉がなくなったらもちきびを加える
5.野菜をグラタン皿に並べてその上から豆乳ソースを
かけてパン粉を散らしてオーブンで約２０分焦げ目がついたらＯＫ
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