きのこのカルボナーラ風♪♪

きのこのカルボナーラ風

乳製品を使用しないのでこくを出すために酒粕を使用した
カルボナーラです♪
酒粕といってもアルコールフリーなのでお子様にもおすすめなクリーム系パスタです♪

所要時間:30分 レベル:B
材料

4人分
全粒粉スパゲッティー 320㌘
もちきび(炊いたもの) 200㌘(炊くまえの量)
しめじ 1パック
エリンギ 2本
玉葱 1個
にんにく 1かけ
自然海塩 適量
椎茸昆布出汁 200cc
酒粕 大4
無調整豆乳 100cc
白胡麻ペースト 大1
白味噌 大1
オリーブオイル 適量
パセリ 少々

作り方

1.玉葱は回し切りにしめじは手でほぐしエリンギは長さ3㌢幅1㌢ににんにくは、みじん切りにする
スパゲティーを湯でる
2.フライパンにオイルとにんにくを熱してよい香りがしてきたら玉葱を炒める3分後残りのきのこを加えて塩をふりながらよく炒める
3.小さいボールに酒粕、豆乳、白胡麻ペースト、白味噌をよく混ぜておく
4.炊いたもちきびと3を2に加えて焦げないように5、6分火にかける
塩で味を整える
5.茹でたスパゲティーを2に加えて全体にからめて出来上がり
お好みでパセリを散らす
6.☆もちきびの炊き方は「南瓜ともちきびのコロッケ」の作り方4をご覧くださいませ

Copyright (C) rinarobi All Rights Reserved