マクロビオティックで「食」を楽しく♪

1.車麩を水で戻す（上に重しを載せておくとよい）
2.瓜を１㌢角にカット、しめじの石づきを取って１本づつ手でほぐしプチトマトを１/４にカットする
3.蒸気の上がった蒸し器に南瓜を入れて残り５分位で仕上がる時にしめじを入れる
4.鍋に戻した車麩と出汁、白醤油を入れて中火で１０分煮るその後蓋を開けて煮とばす
5.玄米餅チーズを作る　鍋に薄くカットした玄米餅と豆乳梅酢、白味噌を弱火にかけてお餅を溶かす自然塩で味を調整する焦げないように常にかきまぜる
6.地粉を水で溶いて４．を巻きすにはさんでよく絞り、地粉に通してパン粉をつけ、熱した胡麻油で揚げる。
7.５．の餅チーズを６．の表面に塗って南瓜、しめじ、プチトマト、パン粉を並べてオーブンで焦げ目をつける。
8.パセリのみじん切りを散らして出来上がり