かぶときのこのおとふけ豆乳クリームスパゲティー♪

かぶときのこのおとふけ豆乳クリームスパゲティー

株式会社ビオクラさんからの”おとふけ豆乳”を使ってクリームスパゲティーを作りました。
おとふけ豆乳は、100%北海道十勝産音更大袖大豆を使用した成分未調整の豆乳です。

所要時間:5分 レベル:C
材料

全粒粉スパゲティー 200g 精白のオーガニックのもの
おとふけ豆乳 150g
菜種油 大1
玉葱 1/2個
しめじ 1ふさ
かぶ 4個
にんにく 1/2かけ お好みで
自然塩 適量
椎茸昆布出汁 100cc
白味噌 大1

作り方

1.にんにくは、芽を取り除きすりおろす
葱は、まわし切り、しめじは、手でほぐしかぶは、葉を2㌢ほど残してカット残りの葉は、みじん切りにする
2.フライパンに菜種油とにんにくを入れて中火にかける
3.よい香りがしてきたら玉葱を入れて塩を2つまみしてよく炒める
じっくりやさしく炒めてよ~く甘さを引き出す
4.スパゲティーを茹でる
5.玉葱がしんなりしてきたらしめじ、かぶを入れて塩を2つまみしてさらに甘さを引き出す
6.かぶがやわらかくなったら弱火にして白味噌を出汁で溶いて豆乳といっしょに加える
7.鍋底からふつふつしてきたら出来上がり
スパゲティーと和えて盛り付けてかぶの葉を散らす

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