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散らし押し寿司♪♪
ひな祭り用にピンク系に仕上げた散らし押し寿司です♪
黄色の卵もどきは、高野豆腐です♪
所要時間：30分 レベル：B
材料
１段目
玄米（炊いたもの） １カップ
梅酢 大３
水 大１
切干大根 小さくひとつかみ
高野豆腐 ２枚
２段目
白胡麻 大１
椎茸昆布出汁 １５０ｃｃ
きざみ海苔 適量
パセリ 適量
ターメリック 小１／２
作り方
1.玄米には、梅酢大１と水大１を混ぜ合わせて冷ます
2.切干大根は、戻して戻し汁のまま煮て冷ましてから梅酢大２水大１に漬けてピンク色にする
3.高野豆腐は、戻して椎茸昆布出汁で煮て出汁が残り少なくなったらターメリックを加えて煮つめる
4.パセリは、みじん切りにする
5.型に玄米をひきその上中央にきざみ海苔、周りに高野豆腐をのせる
6.その上にさらに玄米をひいて２段目写真のように飾る
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