金美人参のタルト♪

金美人参のタルト
所要時間:60分 レベル:A
材料

クラスト
全粒薄力粉 75グラム
無漂白強力粉 70グラム
自然塩 ひとつまみ
胡麻油 大4
メープルシロップ 1と1/2
豆乳 大3
金美人参と林檎のフィリング
金美人参 1/2本
林檎 1/2個
レモン汁 小1
レモンの皮 小1/2
寒天 小1
葛粉 小1
水 大4
自然塩 ひとつまみ
豆腐クリームフィリング
木綿豆腐 1/2丁
玄米甘酒 50cc
豆乳 大5
メープルシロップ 25cc
自然塩 ひとつまみ

作り方

1.A.Bそれぞれ別のボールでよく混ぜる。(Aの胡麻油は、少しづつ入れる)
2.Aのボールの中にBを入れて手でよくまぜなじませる。
3.生地をめん棒でのばして型に胡麻油を塗って生地を型につける。
4.フォークで底に均一に穴を開けてクッキングシートをのせて重石をのせて180度で30分~35分焼く。
5.豆腐クリームフィリングを作る。豆腐をすり鉢でなめらかになるまでやさしくする。
6.残りのすべての材料をすり鉢に入れてよく混ぜる。冷蔵庫に入れておく。
7.金美人参と林檎のフィリングを作る。鍋に少量の水と人参を薄くカットして火にかける。人参がやわらかくなったらOK!フードプロセッサーへ入れる。
8.林檎は、薄くカットして塩水につけておく。
9.葛粉と水以外の材料をフードプロセッサーへ入れて、なめらかにする。レモンの皮は、する。
10.なめらかになったら鍋へうつして弱火にかける。鍋底からふつふつしてきたら葛粉を水で溶いて少しづつ鍋へ入れて常にかき混ぜる。
11.さらに鍋底からふつふつしてきたら出来上がり。
12.クラストの1/2に豆腐クリームフィリングを流しいれてその上に金美人参と林檎のフィリングを流し入れて冷めたら冷蔵庫へ入れる。

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