たんぽぽコーヒーゼリー♪豆腐クリーム添え♪

たんぽぽコーヒーゼリー

カフェインフリーのやさしいたんぽぽコーヒーの
ゼリーに少し甘めの豆腐クリームを添えました♪

所要時間:5分 レベル:C
材料

直径6㌢の高さ4㌢のカクテルグラス5個分
たんぽぽコーヒー 1000cc
粉寒天 小2/3
葛粉 小1
水 大5
自然海塩 1つまみ
豆腐クリーム
木綿豆腐(一晩水切り) 1/3丁
自然海塩 1つまみ
メープルシロップ 小1
米飴 小1
バニラオイル 1滴

作り方

1.たんぽぽコーヒーを1000ccと塩を中火にかける
ティーパックなら少し煮だすとよい
2.沸騰したら弱火にして寒天を少しづつ加えながら混ぜる
3.鍋底からふつふつしてきたら葛粉を水で溶いて
少しづつくわえながら常にかき混ぜる
4.さらに鍋底からふつふつしてきたら
器へ流し入れる
5.豆腐クリームを作る
すり鉢に一晩水切りした豆腐と塩を入れて
なめらかにする(水切り具合で日持ちする)
6.残りの材料をすべて加えてさらになめらかにする
7.お好みでフルーツなどを添えて盛り付ける

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