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きのこのお豆腐茶碗蒸し風♪
卵も動物性のお出汁も使わないボリュームある身体が温まる茶碗蒸し風です♪
所要時間：25分 レベル：C
材料
２人分
木綿豆腐（一晩水切り） １丁
しめじ １/４ふさ
舞茸 少々
椎茸 １個
生姜 仕上げ用
A
椎茸昆布出汁 １００cc
白味噌 大１
自然海塩 １つまみ
梅酢 小１/２
白胡麻ペースト 小１/２
作り方
1.きのこ類を食べやすい大きさにほぐしてさっと茹でる
2.すり鉢でお豆腐をなめらかにする
3.Aの出汁以外をすべて2に加えてさらになめらかにする
4.出汁と茹でたきのこも2に加えて全体をよく混ぜる
5.器に入れて蒸し器で１０分蒸す
6.生姜のすりおろしを添えて出来上がり
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